美味又家常的鹿血糕怎么做呢？

鹿血为鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液，系名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，以其为主的复方制品被称为“仙家服食丹方”。鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有“刺血生饮”鹿血后“肤革充盈，健饮啖”的记载。

鹿血不易保存通常都是加工干或者是冷冻，通常买鹿血都是对酒后成为鹿血酒。但是有些人不喜欢喝酒怎么办呢，那么就是购买干鹿血，或者冷冻发货，实际上现在冷冻发货也只能发东三省，其他地方发不了，因为顺丰空运禁纯血。所以鹿血糕或许只能东北人享用了。

鹿血糕选用梅花鹿鲜鹿血为主料，辅以高汤、鲜蛋，采用蒸的技法制成。

[原料] 鲜鹿血80g，鸡蛋3个，高汤、精盐、味精、鸡粉、花椒水、八角水、料酒

[制作方法] 将鸡蛋打在碗内, 添入高汤, 加入鹿血搅匀。再用花椒水、八角水、精盐、味精、料酒、鸡粉调好口味, 上屉蒸 15 分钟即成。清香软嫩 , 光亮细腻 , 营养丰富。

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