一、什么是鹿筋？
鹿筋是鹿科动物梅花鹿或者马鹿四肢的筋，是将鹿蹄以上的肉去掉仅剩鹿筋。干燥的鹿筋，是细长的条状，呈现金黄或棕黄色，有光泽而且透明。长45～65厘米左右，粗约1.5～2厘米。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲，蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。
二、鹿筋的功效和作用
鹿筋含丰富的胶原蛋白，鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋有养血通络、补肾阳、强筋壮骨、生精益髓的功效。鹿筋对久患风湿、关节痛、腰脊疼痛、筋骨疲乏或软弱无力、步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、劳损绝伤、肝肾亏虚、筋骨酸痛、阳痿滑精、宫寒不孕、风寒痹痛、转筋都有显著疗效。
三、鹿筋的食用方法
鹿筋有鲜的也有干的，干鹿筋一般用来泡酒，鲜鹿筋用来做菜。给大家介绍几种做法。
鹿筋吃法一：泡酒。
把干鹿筋放入酒中浸泡，浸泡一段时间后饮用。可祛湿活血。
鹿筋吃法二：煎汤。
像常规的大补食材一样，把备好的鹿筋用水煎成汤，直接饮用。
鹿筋吃法三：红烧鹿筋。
用鹿筋、冬笋、香菇等烹饪一盘红烧鹿筋。营养又美味。
鹿筋吃法四：煮食炖汤。
用鹿筋、鸡脚、火腿、香菇等食材炖一碗香浓的汤，强身健骨，补气养血。
鹿筋吃法五：烩菜。
用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、浓汤等烩菜，美味可口，营养价值高。
一、鹿筋做菜的几种方法
1、强脊炎食疗——雪凤鹿筋汤
用料：干鹿筋七两，鸡脚半斤，雪莲花三钱，香菇二两，火腿八钱，姜三片，葱、胡椒粉、料酒酌量。
制法：将鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换，反复多次，待鹿筋发胀（夏天三天，冬天六天）若急用时可用油或蒸的方法发胀；然后将发胀的鹿筋除去筋膜、洗净、切成食指大小的条块，放入锅内，加入姜、葱、料酒、清水适量，用武火烧沸，文火炖煮四十五分钟，取出鹿筋。 鸡爪用沸水出水，脱去黄衣及爪尖，拆去大骨，洗净，放入砂锅内。 将雪莲花淘洗干净后，用纱布袋装好，放入砂锅内，加入火腿片、香菇 、鹿筋、鸡爪、料酒、骨头汤煲二小时，加入盐、胡椒粉、葱调味食用。
功效：祛寒壮阳，强筋健骨。
主治：风湿性关节炎痛，腰膝软弱，手足乏力，阳痿，月经不调，白带等症。
2、鹿脚筋汤
用料：冬虫夏草40克，花胶80克，鹿脚筋150克，川续断15克，生姜2片，红枣2枚。
制作方法： 花胶预先浸透发开，用水洗净，切块。鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片；红枣去核。煲内加入适量水，用猛火煲至水开，后放入全部材料，用中火约煲3～4小时，加少许盐调味，即可饮汤及吃鹿筋。
功效：补肾益精 强壮筋骨，此汤有滋阴补肾 、壮腰强筋骨的作用。对头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用。日常以此汤佐膳，有补肾益精、健体养颜、强壮筋骨作用。
3、鹿筋猪脚汤
用料：鸡脚8个，猪脚2个，鹿筋40克，淮山80克，枸杞子20克，生姜3片，红枣5个。
制作方法：鸡脚用开水拖过，去皮、去爪甲，洗净；猪脚刮毛，去蹄甲，斩件，放入开水中，猛火煮水开10分钟，取出用水反复漂洗；鹿筋用温水泡软，放入开水锅略煮，除去异味，切断，洗净；淮山、枸杞子、生姜、红枣( 去核 )洗净。全部材料放入炖盅内，加适量开水，加盖，隔水慢火炖3小时，调味可供饮用。
功效：此汤补肾壮阳 ，强壮筋骨，用于肾阳不足之腰膝酸软，步履不健，筋络挛缩；或中风后肢体萎软乏力，偏瘫或产后受风，下肢萎软。筋骨失养；或产后体弱，风邪内侵，阻滞经络，见下肢萎软乏力，或偏废。此汤可补肾以强筋骨，祛风以通经络。补益肝肾，以濡养筋骨
二、鹿筋泡酒的方法
1、鹿筋壮骨酒的制作方法
鹿筋泡酒配方：50克，木瓜、制州乌、制草乌各40克，党参、黄芪、桂枝、枸杞子各75克，重楼、红花、川续断各100克，白酒16千克，蔗糖600克，虎杖96克。
泡酒制法：将前16味和虎杖酌于碎断，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每天搅拌五次，浸泡30~40天后取出布袋.榨出液澄清后与浸液合并，加蔗糖，搅拌使之溶解，密封，静置15天以上，滤过，即成。
功用：扶风除湿、舒筋活血。
主治：四肢麻木，风湿性关节炎等。
食用方法：口服。每次服10毫升，每日2次。
四、服用鹿筋的注意事项
1、鹿筋在烧制的过程中要一次加足水里，中途不得再加水，否则会影响成菜的昧道。
2、鹿筋适合虚寒体质的人吃，有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用鹿筋。
3、鹿筋属于热量较大的食物，因此大家在食用的时候尽量避免不要在夏秋季节食用，因为这个季节里天气本就燥热，再吃热量较大的食物，会造成身体上火的情况。
注意：大家可以看到干鹿筋有带鹿蹄的，也有不带鹿蹄的，建议大家千万不要为了方便而购买不带蹄子的鹿筋。不带蹄子的鹿筋虽然好看但基本不是梅花鹿的鹿筋，是别的动物做的鹿筋，也可能是合成的。
关于鹿产品大家有啥不懂欢迎随时加鹿少爷微信：644163743 进行详细咨询。 本文来源于东北鹿茸批发 http://www.256shop.com 禁止转载！
我要留言（0）