东北鹿茸是东北三宝之一，是非常名贵的药材。鹿茸是指雄鹿的鹿角还没有骨化的时候，还带着血液。鹿茸的药用价值非常高，鹿茸价格也不便宜，但是很多人都不清楚鲜鹿茸的功效与作用及食用方法，下面让我们来一起了解一下。
鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，鹿茸功效与作用具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。对神经系统的影响：鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性，促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能，同时对交感神经亦有兴奋作用。
对心血管系统的影响：大剂量的鹿茸可降低血压，使心脏收缩振幅变小，心率减慢，外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使心输出量增加；鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。
鹿茸不仅仅是男人吃的，女人也可以吃鹿茸，女人吃鹿茸有哪些功效呢？吃鹿茸能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿功能。鹿茸对妇女儿童均有益处，它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。尤其是镁离子，更是具有复杂的功能，是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因宫寒不-育、月经不调，小儿的发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等，均有较好的治疗作用。值得注意的是患有高血压、肾炎、肝炎以及中医所说的阴虚火旺、肝阳上亢之病人，不宜服用。
鹿茸食用方法:新鲜鹿茸最好的食用方法就是炖汤，通过熬制汤汁，将营养渗入到汤中，在加入枸杞，当归，生姜等药材，不仅可以使营养不会流失，还能够增加更多的营养，或者可以将新鲜鹿茸磨成粉末，制成药丸，保存好，每天食用一颗，当然我们也听说过药酒，可以将新鲜鹿茸洗干净，加入白酒，枸杞，药用蛇，药用蜥蜴等加入到玻璃瓶中，浸泡一周后方可食用。
1、鹿茸泡酒
鲜鹿茸泡酒是它最常见的食用方法，再用它泡酒的时候需要把它处理干净以后切成片状再搭配适量的人参红枣桂圆，以及当归黄芪等中药材一起放入到高度白酒中浸泡，浸泡时间不能少于30天，泡好以后的药就取出，可直接口服，但每次服用量不要超过20克，这样的药酒能舒筋活血，也能缓解人类的关节疼痛。
2、鹿茸煲汤
鲜鹿茸还能用来煎汤喝，再用它煎汤的时候需要把它洗净，以后切成片状直接放在干净的锅中，加适量清水煎煮，在开锅以后再煎煮40分钟，煮好以后的汤汁取出再次放水，建筑两次得到了汤汁放在一起调匀，直接服用，能让人体吸收鲜鹿茸中的丰富营养。
鹿茸的禁忌
鹿茸对人类身体有明显滋补作用，能为人体补充丰富营养，但人们在歌曲新鲜鹿茸后不能直接吃，应该对它进行适度消毒和加工以后再吃，因为鲜鹿茸在没有经过处理以前会有一些细菌和寄生虫，人们直接吃会对身体健康造成不良影响。
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