梅花鹿茸头茬和鹿茸二茬的区别

鹿茸是鹿科动物没有骨化的幼角，通常我们是指梅花鹿鹿茸，因为古代记载的药用就是梅花鹿鹿茸。梅花鹿幼角如果一直没有人工干预收割，鹿茸会慢慢骨化成鹿角，长到一定的年限后自然脱落，然后再长出新的鹿角。

但是鹿角是没有什么营养价值的，因此我们养殖梅花鹿收割鹿茸，每年5到7月份梅花鹿鹿茸长成我们会割掉鹿茸，这次收割的鹿茸叫做梅花鹿头茬鹿茸。然后过45天左右梅花鹿又会长出来一次鹿茸然后7到9月份进行第二次收割鹿茸，这次叫做梅花鹿二茬鹿茸也叫再生鹿茸。

很多人关心鹿茸是鹿茸头茬的二杠好还是鹿茸二茬的二杠好？鹿少爷给出的答案是梅花鹿头茬二杠明显比鹿茸二茬二杠要好的多。因为鹿茸头茬二杠营养高，鲜嫩，而且长得也好看很多。所以鹿茸头茬和鹿茸二茬区别是蛮大的。

鹿茸头茬和二茬怎么看？鹿茸头茬和二茬最大的区别在于二茬毛多，茸颜色黑，并且会有一条白色花皮线这是由于割完鹿茸头茬后鹿茸伤口愈合的疤痕。另外二茬鹿茸很老比较硬。

鹿茸片的等级区分

新鲜鹿茸割下后，加工成干品后进行切片，根据鹿茸片所处的鹿茸段位切出来的鹿茸片等级不同，价格也有所不同。鹿茸片一共分七个等级：

一级鹿茸片（鹿茸全腊片、鹿茸半腊片）腊质多，粉质少或无粉质，是鹿茸最顶端部分，因质地细腻，油润如腊，色泽干净称之为腊片。一个整条的鹿茸也只能切出2-3片全腊片。

二级鹿茸片（鹿茸白粉片、鹿茸红粉片、鹿茸黄粉片）粉质多，含腊圈，粉片属整支鹿茸中上段部分，质地清脆，中间部分为粉质，腊圈包围。

三级鹿茸片（鹿茸血片）含鹿茸血，片面有血色。四级鹿茸片（鹿茸骨片）纯骨质化鹿茸片，骨片为整支鹿茸最底部，全骨质化，营养最差。

其实鹿茸全身都是宝，因个人需要选择，一般普通家庭选择鹿茸红粉片和鹿茸黄粉片泡酒煲汤滋补都不错，富裕一点的可以选择全蜡片或者半蜡片泡水喝或者口含嚼服。当然如果购买整枝鹿茸是更经济划算的因为整枝包含所有片价格实惠，另外鲜鹿茸比干鹿茸营养价值高，因为干鹿茸加工需要经过水煮，烘烤晾晒多个工序多次进行，有营养流失。

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