鹿茸种类很多,具体分可以分出百来种。鹿茸的采收加工分锯茸和砍茸两种方法。锯茸:夏、秋二季锯取鹿茸,立即进行加工,阴干或烘干。砍茸:将鹿头砍下,再将茸连脑盖骨锯下,刮净残肉,绷紧脑皮,进行煮烫等加工,阴干或烘干。这种方法现代少用了,因为茸被锯了还可以再生,鹿头砍了,鹿也没命了。
原枝鹿茸以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻,底部无棱角者为佳。而细瘦、底部起筋、毛粗糙,体重者为次货。
由于原枝鹿茸价格昂贵,药店主要销售的是鹿茸片。按骨化程度鹿茸片又分为蜡片、粉片、砂片、骨片。
①蜡片
也称作“咀片”,是选择鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚,但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽蜡黄、晶如蜜蜡称作蜡片。蜡片的部分大约占全枝茸的百分之二三,是品质最好的鹿茸片。
②粉片
是选择鹿茸中上段切片而成。厚度均匀、片面整齐,组织致密,质地稍老,坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差,中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、味有腥气、品质较蜡片次之。粉片有血粉片、白粉片两种。
③砂片
也称“风片”、“木通片”,是选择鹿茸中下段切成薄片而成。砂片通常分为二砂片、三砂片、四砂片三种。砂片品质较粉片次之。
④骨片
用最近骨端的鹿茸段切成,品质最差。
中医学认为鹿得天地之阳最全,助肾阳而温通督脉,鹿茸功效很多具有生精补髓,益肾助阳,强筋健骨的功效。鹿茸内除了含有大量的骨胶质,还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。
【适宜人群】
1、中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人,食用鹿茸可补益气血,强心复脉,化淤生肌,强筋壮骨。
2、怕冷者。怕冷的人往往阳虚,鹿茸正是对症的温性滋补品。
3、性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能,主治肾阳不足,腰酸背痛,遗精滑泄,小便频繁等症。
4、疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。
5、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。
6、中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。
【不宜人群】
1、有“五心烦热”症状,阴虚的人;
2、小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感到烦渴而具有内热症状的人;
3、经常流鼻血,或女子行经量多,血色鲜红,舌红脉细,表现是血热的人;
4、正逢伤风感冒,出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;
5、有高血压症,头晕、走路不稳,脉眩易动怒而肝火旺的人。
【服用方法】
1、炖汤 取茸片5-15克,与鸡(鸽、猪瘦肉)、枣或其它汤料置锅内隔水炖蒸2-3小时,之后食用。
2、泡酒 药酒是中国的一大传统,鹿茸同样可以入酒,将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后,就可以饮用。还可以根据需要,加入其它药材一起浸泡。
3、磨粉 没时间泡酒,没时间熬汤,还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉,在晚上睡觉之前,用酒或者盐开水送服茸粉。既方便,又同样有很好的效果。
服用注意事项: 服鹿茸1周内最好不要吃猪血、生萝卜及生冷食物。
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